Koriander chili-limoen cashew pesto

Name: koriander chili-limoen cashew pesto
Total time: 18 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met verse korianderblaadjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse peterseliebladeren; 3 eetlepels limoensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met chili-limoen cashewnoten; 130 liter olijfolie; 1 theelepel zout; 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml met geraspte Asiago-kaas

Een pesto met een kleine kick met een favoriete snack die ik vond bij Trader Joe's - Chili-Lime Cashews - nummy! Deze pesto is geweldig op pasta of met garnalen of vis. Brij op vlees, kip of vis voor het grillen.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de koriander, peterselie, limoensap, cashewnoten, olijfolie, zout, peper, cayennepeper en geraspte kaas in de kom van een keukenmachine. Strooi tot het mengsel glad is, 8 tot 10 pulsen. Als het mengsel te dik is, voeg dan toe meer olijfolie; als je te dun bent, voeg dan meer cashewnoten toe.
Giet in 1 liter vriezer containers. Gebruik binnen een paar dagen een container; bevries de anderen voor later.