Koriander en knoflookaardappelen

Name: koriander en knoflookaardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 theelepel plantaardige olie; 4 grote aardappelen, in blokjes; 1 theelepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte verse koriander; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel komijn; 1 eetlepel vers citroensap; zout naar smaak

Een lekkere Libanese manier om aardappelen te serveren. Die passen goed bij kip of vlees.

Ingrediënten

1 theelepel plantaardige olie
4 grote aardappelen, in blokjes
1 theelepel plantaardige olie
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met gehakte verse koriander

4 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 theelepel komijn
1 eetlepel vers citroensap
Zout naar smaak

Bereiding

Verhit de olie in een frituurpan tot 190 graden. Als de olie heet is, voeg dan aardappelen toe en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Laat ze op papieren handdoeken liggen.
Verwarm ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de koriander en knoflook toe; kook en roer ongeveer 5 minuten. Voeg de aardappelen toe en voeg ze toe aan de koekenpan samen met de komijn, het citroensap en het zout. Roer de aardappelen, en serveer.