Perfecte gemengde greens

Name: perfecte gemengde greens
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Ingredients: 2 bossen collard greens; 2 bossen mosterdgroente; 2 bossen raapgreens; zout en peper naar smaak; 1 liter kippenbouillon, verdeeld; 130 liter plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, in plakjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die gekookte echte spekjes bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Trek de bladgedeelten van de boerenkool, mosterd en raapgreens weg van de harde stelen en gooi de stengels weg. Was de greens voorzichtig in warm water om alle aarde en zand te verwijderen. Vul een schone gootsteen met warm water en roer in 3/4 eetlepels zout en 1/2 liter kippenbouillon; laat de greens gedurende 10 minuten in het mengsel weken. Schep de greens op en laat deze in een vergiet uitlekken; gooi gebruikte kippenbouillon weg. Spoel de greens niet af.
Giet de resterende 1/2 liter kippenbouillon in een grote pan en voeg de groene toe. Roer in plantaardige olie, knoflook, spek en suiker en breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook, zet de warmte lager een sudder en kook tot de greens zacht zijn, af en toe roeren, 45 minuten tot 1 uur.