Broccoli rabe met worst

Name: broccoli rabe met worst
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter kippenbouillon; 1 bos broccoli rabe, bijgesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld; 4 (99 gram) verbindt hete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 2 teentjes knoflook; 1 scheutje rode pepervlokken; zout en peper naar smaak

Dit recept zit al heel lang in mijn familie. Het werkt heel goed als bijgerecht of als hoofdgerecht als het wordt geserveerd met pasta (ik gebruik graag gemelli of cavatelli). De kippenbouillon neemt veel van de bitterheid weg van de broccoli rabe.Top met geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met kippenbouillon en 1/4 liter water; voeg broccoli toe Rabe.Breng aan de kook en kook tot bijna zacht, ongeveer 5 minuten.Drain.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg worst toe; kook, roer om in kleine stukjes te breken, tot kruimelig en bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg knoflook toe; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg broccoli rabe toe, blijf 1 eetlepel olijfolie, rode pepervlokken, zout en peper. Kook tot broccoli rabe zacht is, ongeveer 3 minuten meer.