Fettuccini met basilicum en brie

Name: fettuccini met basilicum en brie
Cook time: 10 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 340 gram droge fettuccine pasta; 4 grote tomaten, zonder zaadjes en fijngesneden; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte verse basilicum; 130 liter olijfolie; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Tomaten en basilicum samen zijn zeker een hit! Zeer smaakvol. Probeer voor kaasliefhebbers een sterkere Brie-kaas, anders zal een medium-blend het doen. Heerlijk warm of koud geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom gehakte tomaten, gehakte knoflook, brie, fijngehakte basilicum, olijfolie, azijn, zout en peper. Meng goed. Bekleed en laat op kamertemperatuur staan om 1 à 2 uur te marineren.
In een grote pan met kokend gezout water op hoog vuur, kook de fettuccine tot al dente, ongeveer 12 minuten.
Giet de fettuccine af en meng met de saus. Pronk met geraspte Parmezaanse kaas.