Firehouse boterbonen en worst

Name: firehouse boterbonen en worst
Cook time: 70 min
Total time: 200 min
Yield: 16
Ingredients: 3 (454 gram) bevat gedroogde limabonen; water om te bedekken; 1.1 kilogram volledig gekookte varkensworst, in centimeters gesneden; 2 eetlepels rode pepervlokken

Ingrediënten

3 (454 gram) bevat gedroogde limabonen
Water om te bedekken

1.1 kilogram volledig gekookte varkensworst, in centimeters gesneden
2 eetlepels rode pepervlokken

Bereiding

Plaats limabonen in een grote pot met voldoende water om 2 cm te bedekken; breng aan de kook.Verwijder de pot van het vuur en laat 2 uur staan. Tap de bonen af en spoel ze af onder koud water.
Breng de bonen terug naar de grote pot en giet voldoende water in om te dekken; voeg worst en rode pepervlokken toe.Breng water aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, voeg waar nodig water toe om te voorkomen dat de bonen op de bodem blijven plakken, totdat de bonen zacht zijn en verdikt zijn, 1 tot 2 uur.