Courgettepannekoeken met kippensaus

Name: courgettepannekoeken met kippensaus
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel margarine; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden bleekselderij bevat; 1 (305 gram) kan gecondenseerde room van kippensoep; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte kip; 2 eieren, geslagen; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde bieslook; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde courgette, drooggedrukt; 1 eetlepel margarine

Een geweldige manier om courgette te gebruiken. Pannenkoeken met een heerlijke kip saus geserveerd over hen.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 1 eetlepel margarine in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en bleekselderij tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de roomkoolsoep en de melk tot de koekenpan. Voeg de kip toe en laat sudderen tot hij warm is. Bedek en houd het op laag vuur warm tot het klaar is voor gebruik.
Roer eieren, bloem, Parmezaanse kaas, peterselie, bieslook en courgette samen in een grote kom.
Smelt 1 eetlepel margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Plaats 60 liter maatlepels courgettemengsel in de pan in porties, maak elke hoop lichtjes plat en vorm een pannekoek. Bak tot goudbruin, 5 tot 6 minuten per kant.
Lepel kippensaus over courgettepannekoeken om te serveren.