Low carb courgette frietjes

Name: low carb courgette frietjes
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 2 courgette; 1 eetlepel zout; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die gemalen amandelen bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel gedroogde Italiaanse kruidenkruiden of naar smaak

Een gebakken courgette bak met gemalen amandelen ter vervanging van broodkruimels maakt een heel licht, smakelijk gerecht. Courgettes worden eerst geprepareerd om zich te ontdoen van extra zodat ze niet drassig in de oven worden. Net als gefrituurd voedsel zonder de olie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Snijd courgette in centimeters en snijd vervolgens elk stuk in 9 frietjes. Plaats courgette-friet in een vergiet en bestrooi met zout. Laat de courgette-stukken minstens 1 uur uitlekken om het overtollige vet te verwijderen.
Klop de eieren in een ondiepe kom.Meng amandelen, Parmezaanse kaas en Italiaanse kruiden in een tweede ondiepe kom. Spoel zout van de courgette en dep ze droog met keukenpapier.
Dompel elk courgettestuk in een losgeklopt ei en rol het in de amandelcoating. Plaats de gecoate friet op het voorbereide bakblik.
Bak in de voorverwarmde oven tot de courgettes mals zijn en de coating is knapperig en bruin, ongeveer 25 minuten, en draai ze halverwege de kooktijd om.