Koriander kalk zalm burgers met pittig slaw

Name: koriander kalk zalm burgers met pittig slaw
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: SLAW:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met dun gesneden kool; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met dun gesneden venkelknol; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden komkommer; Een kop met een inhoud van 130 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 2 medium rijpe avocado's, geschild en in blokjes; 2 eetlepels geraspte limoenschil; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel honing; 400 gram zalmfilet zonder vel, in centimeters gesneden, verdeeld; 400 gram zalmfilet zonder vel, in centimeters gesneden, verdeeld; 2 eetlepels geraspte limoenschil; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 3 eetlepels fijngehakte sjalot; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 eetlepel natriumsoujasaus met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel honing; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 hamburgerbroodjes, split

Ik dacht dat ik tot op de dag van vandaag zalm zou hebben gemaakt. De pittige slaw, gemaakt van venkel en avocado, voegt nog een laagje smaak toe die verrassend goed gaat bij zalm en andere zeevruchten. - Amber Massey, Argyle, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste acht ingrediënten in een grote kom; gooien om te combineren. In een kleine kom, gooi avocado's voorzichtig met limoensap; voeg toe aan het koolmengsel. Rijg tot het serveren. Meng in een kleine kom ingrediënten met honingmosterd.
Plaats voor hamburgers een vierde van de zalm in een keukenmachine. Voeg limoenschil en mosterd toe; verwerken tot een gladde massa. Overdracht naar een grote kom.
Plaats de resterende zalm in de keukenmachine; puls tot grof gehakt en voeg toe aan puree.Vouw in sjalot, koriander, sojasaus, honing, knoflook, zout en peper. Vorm in vier 0,5-inch dikke pasteitjes.
Leg op een ingevette grill hamburgers, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch in warmte 4-5 minuten aan elke kant of totdat een thermometer 145 ° aangeeft.
Dien op broodjes met honingmosterd; boven elk met een kopje met een inhoud van 130 ml met slaw. Houd de resterende slaw aan de zijkant.