Korstvorming roomkaas glazuur / glazuur

Roomboter, bakvet, roomkaas en extracten. Voeg suiker en zout van banketbakker langzaam toe. Bewaar op lage snelheid tot het mooi romig is. Als je witter suikerglazuur wilt, probeer dan boter te gebruiken zonder kleurstoffen in de meeste natuurvoedingswinkels.

Dit recept heeft een stijve consistentie. Gebruik voor een dunnere consistentie in plaats daarvan 1,3 kilo poedersuiker.

Als je een heel zachte cake wilt, laat je de cake 15 minuten rusten na het glaceren (langer voor een dunnere glazuurlaag). Strijk vervolgens met je spatel of fondant smoothing tool (dit werkt het best) met de niet-bedrukte zijde van een Viva-papier handdoek. Neem hiervoor je papieren handdoek en leg het op je glazuur (nadat het korst) en wrijf licht over de papieren handdoek met je spatel of fondant smoothing tool om een ​​glad oppervlak te krijgen. Als de kers op de papieren handdoek blijft plakken, je hebt het niet lang genoeg "gekorst". Houd het 20 minuten of zo in de koelkast om het te laten "korstelen" en probeer het opnieuw. Laat het niet te veel inwerken, dan zal het moeilijk zijn om het glad te maken.

Dit recept zal een 8 "dubbellaagse cake met bevroren glazuur invriezen, vullen en decoreren.