Koshari

Ik beschouw dit vegetarische gerecht graag als een chili in de Egyptische stijl. Ik maakte het voor het eerst kenbaar tijdens een reis naar Egypte vier jaar geleden, waar het bijna alles was wat we een week aten! Het wordt geserveerd in restaurants van het "fast food" -type, verkocht vanuit karren door straatverkopers en thuis gemaakt. Er kunnen veel variaties zijn, maar dit komt dicht in de buurt van waar ik van ben gaan houden. Trouwens, dit is een geweldig recept wanneer je moet een menigte goedkoop kunnen voeden.