Koude pinda sesampoedels met kip

Name: koude pinda sesampoedels met kip
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels sesamolie; 3 eetlepels sesamolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (centimeter) stuk gember, geschild en fijngehakt; 400 gram spaghetti of soba-noedels; 1 medium Engelse (zaadloze) komkommer; 5 lente-uitjes (witte en lichtgroene delen), gehakt; 2 theelepels zwarte sesamzaadjes (geroosterde witte zijn ook prima); 2 eetlepels pindakaas; 2 eetlepels rijstazijn; 3 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel suiker; 0,5 theelepel rode pepervlokken

Ingrediënten

Bereiding

Breng de kipfilets op smaak met zout en peper. Verhit 2 theelepels olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de knoflook en gember ongeveer 2 minuten, verwijder en zet apart.
Voeg de resterende 2 theelepels olie toe, verhoog de warmte iets en voeg de kipfilets toe.Kook tot het goud aan elke kant is, 3 à 4 minuten per kant.Zet het vuur laag, dek de pan af en kook tot de kip gaar is , ongeveer 10 minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart om af te koelen.
Breng een grote pan water aan de kook en kook spaghetti of soba-noedels volgens de aanwijzingen op het pakje. Terwijl het kookt, pel de komkommer en snijd in dunne repen van ongeveer 10 centimeter lang. De stroken kunnen elke gewenste dikte hebben.
Klop in een grote kom de ingrediënten voor de saus, plus de knoflook en de gember. Wanneer de spaghetti klaar is met koken, laat uitlekken en spoel onder koud water tot hij afgekoeld is. Voeg toe aan de kom met de saus en gooi om te coaten. Voeg de komkommer toe , scallions en sesamzaden.
Snijd de afgekoelde kip in dunne, diagonale reepjes en leg deze op elke plaat op de noedels.