Geslagen gerstpilaf

Name: geslagen gerstpilaf
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 kleine wortel, gehakt; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 2,5 centimeter zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Alkmaarse gort; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 190 liter water; 2 theelepels gedroogde tijm; 2 theelepels gedroogde salie; 5 grote verse muntblaadjes, gehakt of meer naar smaak

Gediend warm of koud, dit is een smaakvol bijgerecht met taaie gerst en zachte knapperige worteltjes.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een pot met zware bodem op middelhoog vuur; kook en roer de uien tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg wortel, selderij en zout toe; kook en roer 2 minuten. Voeg gerst toe en meng om met olie te coaten; kook en roer tot gerst goudbruin is, ongeveer 5 minuten.
Roer kippenbouillon, water, tijm en salie door het gerstemengsel. Bekleed de pot en breng aan de kook; verminder het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot het wordt geabsorbeerd, ongeveer 45 minuten.Verwijder de pot van het vuur en roer munt tot gerstepilaf. Bekleed de pot en laat de smaken 5 tot 10 minuten smelten.