Koude sesamkip en noedelsalade

Name: koude sesamkip en noedelsalade
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstazijn bevat; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel geraspte verse gepelde gember; 2 eetlepels witte of rode miso-pasta; 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes, verdeeld; 2 eetlepels tamari of sojasaus; 2 gekookte kippenborst zonder botten (ongeveer 400 gram), in centimeters dikke reepjes gesneden; 0.25 theelepel rode pepervlokken (optioneel); 227 gram gedroogde brede rijstnoedels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die fijn gescheurde rode kool bevat; 1/2 medium Engelse komkommer, julienned; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingevroren edamame, ontdooid; 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes, verdeeld; 2 gekookte kippenborst zonder botten (ongeveer 400 gram), in centimeters dikke reepjes gesneden; 4 middelgrote lente-uitjes, alleen groen deel, in dunne plakjes gesneden op de diagonaal

Ingrediënten

Bereiding

Maak de dressing: Klop de azijn, knoflook, gember, miso, tahini en tamari of sojasaus samen in een kleine kom. Glimmer, voeg langzaam de olie toe en klop tot geëmulgeerd; opzij zetten.
Maak de salade: breek de gedroogde noedels doormidden en kook volgens de instructies op het pak. Verdun en spoel grondig onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Zet opzij tot het volledig is afgekoeld.
Plaats de afgekoelde noedels, kool, komkommer, edamame, 1 eetlepel sesamzaad en ongeveer 0,25 van de dressing in een grote kom. Combineer het met de kip, de lente-uitjes en de resterende sesamzaadjes. Rot met de resterende dressing en gooi samen.