Veggie ultieme ei bakken

Name: veggie ultieme ei bakken
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie, plus meer voor de ovenschaal; 227 gram gesneden witte of bruine champignons; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; 142 gram babyspinazie (ongeveer Een kom met een inhoud van 1,25 liter bevat verpakt); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ingevroren in blokjes gesneden aardappelen bevat (niet ontdooien); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde paprika-repen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderd scherpe cheddar kaas; 12 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die half en half bevat; 2 theelepels koosjer zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Ingrediënten

Bereiding

Leg een rooster in het midden van de oven en verhit tot 375 ° F. Maak een centimeter ovenschaal met olijfolie; opzij zetten.
Verwarm de 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de paddenstoelen en de wortels toe en kook, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de spinazie toe en meng tot bijna verwelkt en bijna alles is verdampt, ongeveer 5 minuten.Verwijder van het vuur en roer de aardappelen en de rode paprika erdoor.
Overgieten in de ovenschaal en uitspreiden in een gelijkmatige laag. Gelijkmatig besprenkelen met de kaas. Wrijf de eieren, melk, zout en peper samen in een grote kom. Giet over de groenten.
Bak tot de bovenkant licht goudbruin is en een in het midden geplaatst mes er schoon uit komt, 50 tot 55 minuten. Laat het 5 minuten afkoelen voordat u het snijdt en serveert.