Koude spaghetti feest salade

Name: koude spaghetti feest salade
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 gram) pakket spaghetti, doormidden gebroken; 4 hardgekookte eieren, gehalveerd en in plakjes; 2 eetlepels donkere sojasaus, of meer naar smaak; 3 eetlepels rode wijnazijn; 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel witte suiker; 1 theelepel zout; 1 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder, of meer naar smaak; 4 hardgekookte eieren, gehalveerd en in plakjes; 2 prei, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden, volledig gekookte ham; 2 eetlepels donkere sojasaus, of meer naar smaak

Deze op Chinees geïnspireerde spaghettisalade is mijn recept voor elk feest of potje. Het kan gemakkelijk worden verdubbeld of verdrievoudigd om een menigte te herbergen. Naar mijn bescheiden mening is dit de perfecte pastasalade.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de spaghetti in het kokende water, af en toe roerend, tot ze zacht en stevig zijn tot de beet, ongeveer 12 minuten.
Roer intussen plantaardige olie, sojasaus, azijn, citroensap, suiker, zout en Chinees vijfkruidenpoeder in een kom om er een dressing van te maken.
Giet de spaghetti af en doe het in een grote kom. Giet onmiddellijk de dressing over de spaghetti en meng goed, zodat de warme spaghetti de dressing kan opnemen. Laat volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
Meng de eieren, prei en ham in de koude spaghetti en laat 1 uur opzij staan om de smaken te combineren. Breng het seizoen met donkere zoete sojasaus en meer Chinees vijfkruidenpoeder.