Krab en artisjok cheesecake

Plaats een ingevette 9-inch langwerpige pan op een dubbele dikte van een stevige folie (ongeveer 18 inch vierkant). Wikkel de folie voorzichtig om de pan.

In een kleine kom, combineer cracker kruimels en boter. Druk op de bodem van de voorbereide pan. Plaats de pan op een bakplaat. Bak op 350 ° gedurende 8 minuten. Koel op een rooster.

Klop in een grote kom de roomkaas, zure room, Asiago-kaas, pesto, citroenschil en zout tot een gladde massa. Voeg eieren toe; sla op lage snelheid gewoon tot gecombineerd.Vouw in krab en artisjokken.Giet over korst.Plaats springvorm in een grote bakvorm; voeg 1 in.van heet water toe aan een grotere pan.

Bak op 325 ° tot het midden net is ingesteld en de bovenrand mat, 55-65 minuten.Verwijder de springvorm van het waterbad.Cool op een rooster gedurende 10 minuten.Laat voorzichtig een mes rond de rand van de pan lopen om los te maken; koel 1 uur langer.Koel één nacht.

Verwijder de zijkanten van de pan. Bak met extra pesto; serveer met crackers.