Krab en varkensvlees loempia's

Meng varkensvlees, krabvlees, geslagen heel ei, koriander, gember, lente-ui, knoflook en zout in een kom tot een goede combinatie.

Bekleed een bak met vetvrij papier.

Leg een dubbele laag keukenpapier op een werkoppervlak en vul een ondiepe bakvorm met warm water.

Gooi rijstblokjes met gaten weg. Week 1 wig in warm water tot deze soepel is, 30 seconden tot 1 minuut, breng het dan voorzichtig over op papieren handdoeken en plaats het met de gebogen kant van de wig het dichtst bij u in de buurt.

Plaats 2,5 eetlepel vulling in het midden van de gebogen kant ongeveer 1,25 centimeter van de rand en vorm horizontaal vullend in een centimeters log. Vouw de linker en rechter hoeken van de vulling over de vulling, overlappende lichtjes en lijn de onderste randen uit. (Wedge zal lijken op een open omhulsel.).

Dep de bovenste hoek met wat dooier en wikkel de wig vervolgens stevig van je af, zorg ervoor dat de uiteinden binnenin blijven steken. (Zorg ervoor dat je de wiggen stevig oprollen of luchtzakken voorkomen dat de rollen gelijkmatig bruin worden als ze worden gebakken.) Plaats de rol, met de zijkanten naar beneden , op het dienblad en losjes afdekken met plasticfolie. Maak meer rollen op dezelfde manier, verplaats ze naar de bak en plaats 1,25 centimeter apart. Houd ze losjes afgedekt tot ze klaar zijn om te braden.

Verwarm ongeveer 2,5 centimeter olie in een 5 tot 6 liter pot op matig hoog vuur tot het op thermometer 365 ° F registreert. Bakrollen in batches van 5 of 6, waarbij de rollen uit elkaar blijven tijdens de eerste minuut van frituren om af en toe plakken en roeren te voorkomen, tot ze goudbruin en gaar zijn, 5 tot 6 minuten. Overdracht zoals gefrituurd met een schuimspaan tot papieren handdoeken om uit te lekken.