Kreeft colorado

Zet de oven op Broil op 260 graden (260 C).

Strooi overal haasjes in met zout, peper en knoflookpoeder. Wikkel elke filet in met spek en zet vast met een tandenstoker. Plaats op een geroosterde pan en rooster tot de gewenste gaarheid, ongeveer 8 tot 10 minuten per kant voor medium rood.

Terwijl varkenshaasjes koken, smelt een kopje met een inhoud van 60 ml boter op matig vuur met 0,5 theelepel Old Bay®-kruiden. Doe het gehakte kreeftenvlees erin en kook tot het klaar is. Pekelekaasvlees over gekookte varkenshaasjes en breng ze terug naar de vleeskuiken tot het kreeftenvlees bruin begint te worden.

Terwijl de kreeft in de oven is, verwarm de resterende 60 liter boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur, kook tot het bruin is, verander de kleur van een hazelnoot. Om te serveren, roostert u de bruine boter over de steaks en strooit u met de resterende Old Bay®-kruiden.