Kreeft-mangosalade

Name: kreeft-mangosalade
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 80 liter vers sinaasappelsap; 60 liter vers limoensap; 2 theelepels fijngehakte gepelde gemberwortel; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde mango; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gehakte rode ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngesneden serrano-chili bevat; 3 eetlepels gehakte verse munt; 1 hoofd Belgische andijvie (ongeveer 100 gram); 2 (600 gram) kreeften, gekookt; Een kom met een inhoud van 2 liter met gourmet saladegroenten; 32 plakjes gepelde jicama (strips van 23 x 1,25 x centimeter); 24 aspergespears, gestoomd en gekoeld; 1 theelepel verse gemalen peper

Maak en deel dit recept van Lobster-Mango Salad van.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste 4 ingrediënten in een kleine kom; goed roeren.
Meng 3 eetlepels sapmengsel, mango, ui, chili en munt in een kom en roer goed. Zet het mangomengsel opzij.
Aparte andijvie in bladeren, reserveert 12 buitenste bladeren. Snijd de resterende blaadjes dun; opzij zetten.
Verwijder vlees van kreeftenstaarten en klauwen; zet klauwvlees opzij. Dun plakvlees; opzij zetten.
Sprenkel het sapmengsel van 80 liter over de groente van de salade en meng voorzichtig om te coaten.
Verdeel greens gelijkmatig over 4 saladeplaten. Bestrijk 3 andijvieblaadjes, 8 jicama-repen en 6 aspergespears aan 1 kant van elke plaat.
Leg klauwvlees op de andere kant van elke plaat. Schep 130 liter mangomengsel in het midden van elke plaat. Sorteer de staartschijfjes, overlappend, op het mangomengsel.
Het overblijvende sapmengsel gelijkmatig over het vlees van de kreeften druppelen. Bestrooi peper over salades en garneer met gesneden andijvie.

Blogs die misschien interessant zijn

5 verrassende voordelen van kreeft

cholesterolcontrole 7 gezonde kreeftrecepten

is kreeft gezond eten

Ik vond het geweldig

Kreeft-mangosalade

Maak en deel dit recept van Lobster-Mango Salad van.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies