Kristi's Italiaanse bakkerij boterkoekjes (nu glutenvrij !!)

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Klop in een elektrische mixer de boter en suiker tot het echt donzig is, 3 à 4 minuten. Voeg eieren en vanille toe. Meng goed tot het goed gemengd is.

Voeg met mixer op lage snelheid meel, bakpoeder en zout toe. Mix tot het mengsel is gemengd. Door het deeg te vermalen wordt het moeilijk om door een spuitzak te persen.

Vul een spuitzak gevuld met een grote open sterpunt met het koekjesdeeg. Snijd koekjes op een met bakpapier bekleed bakplaat, met een tussenruimte van 5 centimeter. Zet desgewenst een kersenhelft in het midden van elke koek voordat u gaat bakken.

Bak 10 tot 15 minuten, of tot de randen bruin beginnen te worden.

Met behulp van een metalen spatel, til koekjes op van bakplaat en op draadkoeling racks.Cool.Store in een luchtdichte container.

Opmerking: voor roze of groene bladerdeegjes, verft u het deeg met een druppel of twee rode of groene voedselkleuren en gebruikt u een bladtip om de vormen te pipen. U kunt de uiteinden van de koekjes vervolgens in gesmolten chocolade dompelen en op laten zetten een rooster.