Kroatische kalkoensoep met zure room en dille (ajngemahtes)

Name: kroatische kalkoensoep met zure room en dille (ajngemahtes)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 portions, 6
Ingredients: 10 g kalkoen (maag); 10 g kalkoen (maag); 10 g kalkoen (maag); 10 g kalkoen (maag); 200 g worteltjes; 100 g tomaten (of een hele tomaat); 150 g uien; 100 g wortels van peterselie; 50 g selderiewortel; 150 g groene erwten; 10 g boerenkool (één blad); 10 g zout; 10 g zwarte peper (hele bessen); 20 g bloem; 10 g reuzel; 100 g verse dille (fijngehakt); 100 g zure room; 3 liter water (koud)

Het is een zeer volledige maaltijd; als je geen honger hebt, kun je het eten als lunch. Het is ook traditionele soep voor de maaltijden op zondag, familiebijeenkomsten of feesten. Gebruik kalkoenrug, vleugels, benen, hoofd of delen van kalkoen die niet geschikt zijn voor het geven van een maaltijd. Turkije vlees je gaat geen soep gebruiken voor salades.

Ingrediënten

Bereiding

Doe koud water in een pot (geschikte grote pot).
Schil wortelen, ui, peterselie, selderij en doe alle andere ingrediënten in water. Na het koken en koken wordt het vuur lager en wordt 3-4 uur gekookt.
Kook in de tussentijd groene erwten tot het bijna klaar is en opzij wordt gezet.
Neem een andere pan en smelt reuzel en doe er meel in en bak tot het lichtbruin is (bruin). Voeg er gewoon een beetje soep aan toe en mix hard totdat het romig wordt; dan gefilterde soep toevoegen.
Snijd wortels in kleine blokjes; voeg groene erwten en kalkoenvlees toe (inclusief levers, harten en maag - snijd ze natuurlijk in kleine stukjes).
Kook meer dan 30 minuten bij weinig vuur. Je kunt ook noedels toevoegen als je wilt.
Voeg voor het serveren zure room en versgehakte dille toe en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

hoeveel calorieen zitten er in een kopje clam chowder

de voeding in maismeel

49 sensationele gezonde soeprecepten

wat zijn de gezondheidsvoordelen van haddock

de voordelen van dulse seaweed

Ik vond het geweldig

Kroatische kalkoensoep met zure room en dille (ajngemahtes)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies