Kroatische legerbonen

Week de bonen 's nachts in water. Was de bonen in water en laat het in vers koud water koken. Bak het 10 minuten, ververs het water en laat het 20-30 minuten koken. Haal de bonen eruit en doe ze in koud water.

Smelt de reuzel in de pot en voeg de gesneden ui toe.Sauteer de ui tot hij zacht is. Voeg de gehakte pancetta toe en fruit nog 5 minuten, voeg dan de knoflook toe.Sauteer het gedurende 1-2 minuten en voeg bloem toe.Sauteer het tot de ui bloem is lichtbruin en voeg dan paprika en chili toe.

Voeg voorzichtig water toe en maak een crème van alle ingrediënten. Voeg bonen en laurierblaadje en water toe om de bonen te bedekken. Bak gedurende 1 uur op heel zacht vuur (in Kroatië hebben we speciale worsten "cesnjovke" die we in deze bonen en kook alles bij elkaar, maar je kunt elk soort gerookt, gedroogd vlees - varkensvlees of rundvlees).

Heel belangrijk om te weten is dat je achteraf geen chili of een soort hete paprika toevoegt. Je paprika moet vanaf het begin worden gekookt of je hebt een erg slecht spijsverteringsproces. We drinken in Kroatië altijd alcohol als we iets warms eten, anders zul je ook een erg slecht spijsverteringsproces hebben. Deze maaltijd is erg goed tijdens de koude winter, het vernieuwt je kracht.