Krokant gebraden van varkensvlees en vulling

Een oog en smaakplezier voor elke speciale gelegenheid. Het ziet er zo indrukwekkend uit met de kleine sokken - neem de tijd om ze te maken of het kant-en-klare te kopen. De vulling complimenteert de varkenssmaak. Je kunt de sokken van folie maken of ik heb liever gekleurd weefsel papier. Snijd stroken papier van ongeveer 2,5 "breed bij 10" lang, rol het papier in een cilinder en knip met een schaar 2,5 "op een rand van de cilinder afstandsafsnijdingen0,25" uit elkaar. Wikkel de ongesneden uiteinden rond elk bot en zet vast met dunne draad of fijne draad.

Meng het zout, peper, knoflook en Worcestershire en wrijf in het gebraad.
Leg plat in een roostervorm en eindig en laat het afgedekt gedurende -10 uur in een oven van 160 graden.
Bereid ondertussen de vulling: Bak de ui en bleekselderij in de margarine tot de uien doorschijnend zijn en in een grote mengkom gieten.
Voeg kruimels, appels, gevogelte kruiden, peterselie vlokken, 1/4 liter appelsap toe, breng op smaak met zout en peper.
Voeg zo nodig wat meer sap toe.
De vulling moet vochtig genoeg zijn om bij elkaar te houden als deze lichtjes wordt ingedrukt.
Nadat u het vlees 2 uur hebt geroosterd, haalt u het uit de oven.
Draai het zodat de ribben naar buiten wijzen als je het op de rand houdt (zoals de verbindingsribben met een beetje draad bevestigen).
Plaats een hoes van aluminiumfolie in het midden van het gebraad, laat de folie groot genoeg zijn zodat je de vulling kunt bedekken door hem om te vouwen wanneer deze gevuld is.
Vul de hoes met de vulling, vouw folie om.
Leg het braadstuk onbedekt terug totdat de interne temperatuur 70 graden bereikt (ongeveer 1,5 uur).
Versier de ribben met homokleurige sokken (gebruik kleuren om het seizoen of de vakantie aan te passen) nadat je het uit de oven hebt gehaald en klaar bent om te serveren.
** Als u, nadat u de huls in het midden van het vlees hebt gestoken, nog een vulling over hebt, plaatst u deze in een licht ingevette braadpan en legt u deze in de oven gedurende de 1,5 uur braadtijd.

Ik vond het geweldig