Krokante honing knoflook kippenvleugels

Voor de saus: In een middelgrote sauspan, kook op middelhoog vuur de olijfolie en knoflook om zacht te worden; Laat het niet bruin worden. Voeg de honing, sojasaus en zwarte peper toe. Blijf op matig vuur garen en laat 5-10 minuten saus sudderen, kijk goed toe terwijl het suddert, want het kan opbranden en overlopen. Haal van het vuur en laat het koel grondig; opzij zetten.

De coating: meng het 'coatingmengsel'; opzij zetten.

De was: Klop in een aparte kom de lichtgeklopte eieren en het koude water samen.

Was en droog de vleugelsecties droog. Dompel de vleugelstukken in de eierwas en gooi dan in het bloemmengsel om gelijkmatig te coaten.

Laat de gecoate vleugels vallen in een voorverwarmde 170 graden frituurpan, gevuld met plantaardige olie.

Bak ze goudbruin, ongeveer 15-20 min, afhankelijk van de grootte van de vleugelstukken. Smeer de vleugelstukken nog steeds heet uit de olie in een grote kom met wat honingknoflookmoes.