Kroon varkensgebraad met appelframboos vulling

Name: kroon varkensgebraad met appelframboos vulling
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 1 theelepel gedroogde salieblaadjes; 1 varkenskroon gebraden (6.3 ribben en ongeveer 4 kilogram); VULLING:; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, in blokjes; 1 grote ui, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 2 middelgrote appels, geschild en gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 1,5 theelepelsgehakte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kom met een capaciteit van 2 liter die zachte volkoren broodkruimels bevat; 130 liter kippenbouillon

Voor iets anders dit vakantieseizoen, geef je gasten de koninklijke behandeling door dit indrukwekkende varkensgebraad te serveren. De fruitige vulling doet ook dienst als bijgerecht. - Donna Goutermont, Juneau, Alaska

Ingrediënten

Bereiding

Combineer het zout, peper en salie. Plaats gebraden, rib eindigt, in een grote ondiepe braadpan; bestrooi met zoutmengsel. Bedek de ribbeinden met folie.Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1,5 uur.
Voor het vullen smelt je boter in een grote koekenpan. Voeg ui en bleekselderij toe; bak tot ze zacht zijn.Verplaats naar een grote kom; roer de appels, veenbessen, tijm, zout en peper erdoor. Voeg broodkruimels toe en gooi de laag om. Breng de bouillon aan.
Schep de vulling voorzichtig in het midden van het vlees. Bak 45-60 minuten langer of tot een thermometer 145 ° aangeeft. Overdracht naar een warme serveerschaal.Verwijder de folie.Laat het gebraad 15 minuten staan. Snijd tussen de ribben om te serveren.