Kruisbessenjam

Name: kruisbessenjam
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 80
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter met verse kruisbessen; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker; 0,5 (180 milliliter) containerpectine

Dit is een jamrecept dat mij door mijn schoonmoeder is gegeven. Ze heeft het elk jaar gemaakt en stuurde ons een pint omdat we geen kruisbessen konden krijgen waar we woonden.

Ingrediënten

0,5 (180 milliliter) containerpectine

Bereiding

Bloesems en stengeluiteinden verwijderen uit kruisbessen. Krachtige bessen door de voedselmolen halen. Meet 1 liter van de bes in een grote pot. Roer in de suiker. Meng tot een volledig gloeiend kookpunt op hoog vuur en laat 1 minuut hard koken, constant roeren . Haal de pan van het vuur en roer er meteen pectine in. Zet schuim af met een grote metalen lepel.
Steriliseer potten en deksels in kokend water gedurende minstens 10 minuten. Neem bochten met schuimend schuim en roer het bessenmengsel gedurende 5 minuten om het iets te laten afkoelen. Breng het in hete steriele potten, laat 2/3 centimeter ruimte vrij.
Proces in een kokend waterbad gedurende 10 minuten.