Krumkake / krumkaker

Voeg het 130 liter plus 1 eetlepel water toe en mix tot het is opgelost en giet het vervolgens in een mengkom.

Voeg de suiker, Crisco, sojamelk (vanillearoma werkt prima) en vanille-extract toe en meng goed met een houten lepel. *.

Voeg een kom toe met een inhoud van 3/8 liter die meel bevat en roer tot deze is toegevoegd. Voeg extra meel toe om een ​​zeer zacht deeg te maken, tot aan de resterende A-kom met een inhoud van 1/4 liter die maar niet noodzakelijk het volledige bedrag bevat , Het mengsel moet dikker zijn dan een beslag, maar geen stijf deeg. Zonder bloem maakt het een lichter, knapperiger koekje. Meer bloem maakt een dikker koekje.

Laat het deeg rusten terwijl je het koekjesijzer verwarmt.

Spuit Krumkake-ijzer met olie alvorens het deeg voor elk koekje te plaatsen, of indien nodig om plakken te voorkomen.

Wanneer het bakijzer klaar is, schep dan ongeveer één eetlepel beslag om elk koekje van vijf centimeter te maken. Het koekje wordt gedaan wanneer de stoom niet meer aan de zijkanten van het bakijzer ontsnapt en de koekjes erg lichtbruin zijn.

Verwijder de koekjes uit het ijzer door een houten krumkake-pen, houten lepelhandvat of met een niet-metalen spatel over elkaar te rollen om platte koekjes te maken.

Leg ze op de koekjesrekken om af te koelen voordat je ze stapelt.

Herhaal dit om het resterende deeg te gebruiken.

Cooking time is approximate and depends on how quickly or slowly the cook can roll a krumkake!

Cookies kunnen het beste in blik worden bewaard om hun knapperigheid te behouden.

Vul met veganistisch glazuur, fruit of wat je maar wilt. Bewaar met poedersuiker als je wilt. Ze zijn ook prima zonder.

* 0,5 theelepel kardemom of kaneel, of een andere specerij kan worden toegevoegd aan de mix voorafgaand aan de bloem als je wilt.