Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Hiedi Heaton
Kujje payasa (jackfruit-dessert)
Er zijn veel soorten payasa (ook bekend als payasam) gemaakt in Karnataka in Zuid-India, waar ik vandaan kom. Deze is gemaakt met het gele vlees van de jackfruit, is seizoensgebonden en wordt meestal niet als een heilig offer gemaakt. De smaak is echter fantastisch en het blijft een van mijn favorieten. Er wordt gezegd dat jackfruit enigszins een verworven smaak is, maar wat een aanwinst! Hier in de VS kon ik ingeblikte jackfruit op siroop vinden in oosterse winkels. Dus ik heb dit recept aangepast om ingrediënten te gebruiken die voor mij beschikbaar zijn.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de kokosmelk in een middelgrote pan.
-
De jackfruit die ik koop, wordt geleverd in 227 gram DRAINED gewicht en 567 gram nettogewicht.Drain, spoel en snijd de jackfruit bij gebruik in blik.
-
Voeg nu de in blokjes gesneden jackfruit en suiker toe aan de kokosmelk.
-
Kook op middelmatig lage vlammen, roer vaak tot jackfruit zacht is (ongeveer 40 minuten).
-
Roer de kardemom in de laatste vijf minuten van het koken.
-
Serveer warm of gekoeld.
-
OPMERKING: als je het kunt vinden, is er niets boven verse sappige rijpe jackfruit. Gebruik voor dit gerecht stevig fruit en niet slap fruit. Werp de zaden niet weg - ze kunnen worden geroosterd en smaken enigszins als geroosterde kastanjes.
-
Gebruik voor een meer authentieke smaak zelfgemaakte kokosmelk en rietsuiker in plaats van bruine suiker.
Blogs die misschien interessant zijn
-
5 minToetjemeel, suiker, ei, cacaopoeder, nutella, melk, olie-,nutella mok cake -
10 minToetjeboter, bananen, suiker, kaneel, sherry wijn,Cubaanse bananen -
70 minToetjeaardbei, melk, karnemelk, meel, zout, soda-, poeder, boter, suiker, olie-, eieren, vanille,de aardbeientaart van char -
260 minToetjeroom, suiker, cacao zift klonterige bij voorkeurpoeder, vanille, chocolade, boter in, zout,dubbele chocoladepennen zonder de bakker van crandegrave; mij
Ik vond het geweldig