Kweepeer afbrokkelen

Name: kweepeer afbrokkelen
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 3 citroenen, verdeeld; 1,3 kilo rijpe kweeën; 1 theelepel gemalen kaneel; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel gemalen kaneel; Topping:; 6 eetlepels ongezouten boter, gekoeld en in blokjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met opgerolde haver; 2,5 centimeter zout; 5 centimeter gemalen nootmuskaat

Quince heeft een heerlijke smaak en is geweldig in een crumble. Je moet ze voorgekookt hebben, anders worden ze niet zacht genoeg. Bewaar ze warm met vanille-ijs of slagroom.

Ingrediënten

Bereiding

Was citroenen onder koud water en droog ze goed. Schil 2 citroenen en sap ze. Vul een pot met koud water en voeg citroensap en citroenschil toe.
Schil de kweeperen en verwijder de kern. Snijd ze in kleine stukjes en laat ze onmiddellijk in de pot vallen met citroenwater, zodat ze niet bruin worden. Voeg kaneelstok toe en breng aan de kook. Laat de hitte zacht worden, dek af en kook tot de kweeperen gemakkelijk zijn doorboord met een mes, 30 tot 40 minuten.Drain en verwijder en gooi citroenschil en kaneelstokje weg.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Schil en sap resterende citroen. Meng gekookte kweeperen, citroensap, citroenschil, witte suiker en gemalen kaneel in een kom. Giet in een ovenschaal en egaal uit.
Combineer boter, bloem, bruine suiker, haver en zout in een kom. Wrijf tussen je vingers om streusel-topping te maken. Sprenkel streusel gelijkmatig over fruit.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de crumble lichtbruin is, ongeveer 1 uur.