Kweeperen-appel saus

Inspecteer twee potten van 454 gram op barstjes en roestresten en werp eventuele defecte deeltjes weg.Isoleer in sudderend water tot de appelmoes klaar is.Was nieuwe, ongebruikte deksels en ringen in warm zeepwater.

Meng water, kweeperen en citroensap in een pan op middelhoog vuur.Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zacht worden, 8 tot 10 minuten. Voeg appels en suiker toe en laat sudderen tot alle vruchten heel zacht zijn, 10 tot 15 minuten .Verwijder van warmte en spanning door een zeef.

Verwarm het mengsel van appel-kweepeer tot heet, onder voortdurend roeren.

Verpak de kweeperen-appel-saus onmiddellijk in hete, gesteriliseerde potten, vul deze tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een schoon mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Reinig de randen met een vochtige papieren handdoek om Verwijder alle gemorste hoeveelheden. Top met deksels en schroefringen stevig vast.

Leg een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Meng aan de kook en laat de potten 5 centimeter uit elkaar in het kokende water met behulp van een houder. Giet meer water in kokend water om de potten minstens 2,5 centimeter dik te houden. een afdruipen, afdekken en verwerken gedurende 5 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en laat ze 12 tot 24 uur op verschillende centimeters rusten. Druk met een vinger op het midden van elk deksel om ervoor te zorgen dat het deksel niet omhoog of omlaag beweegt. Verwijder de ringen voor opslag en bewaar ze op een koele plaats , donker gebied.