Laaiende biefstuk

Name: laaiende biefstuk
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Ronde biefstuk van 600 gram, in blokjes; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 4 habanero pepers, gezaaid en fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; 170 liter koud water; 2 eetlepels fijn geraspte rauwe mierikswortel; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels gedestilleerde witte azijn; 1 eetlepel bereide gele mosterd; 1/2 theelepel gekruid zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; 170 liter koud water

Ronde biefstuk krijgt de juiste kick om de perfecte balans tussen warmte en smaak naar voren te brengen. Bewaar gaar noedels naar keuze.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote steelpan op middelhoog vuur.Brown de vleesblokjes in de hete olie tot ze aan alle kanten goed bruin zijn, ongeveer 8 minuten.Laat de knoflook, ui en gehakt habanero pepers, koken en roeren voor een een paar minuten tot de ui begint te verzachten.
Roer de tomatensaus ¼ liter water, mierikswortel, hete pepersaus, azijn, mosterd, gekruid zout en zwarte peper erdoor. Roer tot sudderen, zet dan het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot het vlees begint zacht te worden, ongeveer 2 uur. Rust af en toe.
Los de bloem op in 170 liter koud water en roer het sudderende vlees erdoor. Kook tot het vlees zacht is en de saus dik en zacht is, ongeveer 30 minuten langer.