Lam au gratin

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een afgedekte ovenschaal grondig in.

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer gemalen lamsvlees in de hete koekenpan tot een deel van het vet begint te kleuren; voeg ui, wortels en knoflook toe. Blijf koken en roer het mengsel tot het lam volledig bruin en kruimelig is, 5 tot 7 minuten. Voeg de soepmix toe aan het lamsmengsel; haal de koekenpan van de hitte.

Smelt boter in een steelpan op middelhoog vuur. Meng bloem in boter, 1 eetlepel per keer, zorg ervoor dat er geen klontjes tussen de toevoegingen komen. Giet de melk in het botermengsel terwijl u zwaait; blijf kloppen tot de melk dikker wordt en het mengsel glad is.

Zet de warmte onder de pan op 'uit'. Roer Cheddar-kaas en Havarti-kaas door het melkmengsel tot de kaas is gesmolten en de saus glad is.

Schep een kleine hoeveelheid van de kaassaus in het losgeklopte ei in een kom; samen kloppen om het ei te temperen. Giet het geharde ei in de kaassaus en roer.

Leg de gesneden aardappelen in de bodem van de voorbereide ovenschaal, overlappend om een ​​laag van ongeveer centimeter diep te maken; breng op smaak met zout en peper. Giet ongeveer 0,33 van de kaassaus over de aardappelen en smeer in een gelijkmatige laag. Spreid het lamsmengsel gelijkmatig op de kaassauslaag. Leg de resterende aardappelen bovenop het lam; breng het opnieuw op smaak met zout en peper. Giet de overgebleven kaas eroverheen. Bedek de ovenschaal.

Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 90 minuten. Verwijder de deksel en bak verder tot de bovenkant bruin is, ongeveer 30 minuten langer.