Lam en polenta lasagne

Zet het ovenrek in de middelste stand en verwarm de oven voor op 400 ° F.

Giet 2,5 blikjes tomaat af, bewaar sap, en dan tomaten in stukken van een centimeter, indien nodig, met een lepel; pureer het tweede blikje tomaten, inclusief sap en gereserveerd sap (uit een ander blikje), 0,25 theelepel zout en 0,125 theelepel piment in een blender OF gebruik de staafmixer, tot een gladde massa.

Breng tomatenpuree over in een zware pan van 2 liter en kook zonder deksel, af en toe roerend, tot het ongeveer 20 minuten is, verwijder van het vuur.

Verwarm een ​​droge centimeter zware koekenpan bij matig vuur tot ze warm zijn, en vervolgens bruin lamsvlees met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel zwarte peper, en 0,5 theelepel piment, roeren en stukjes klieven (maar vlees enigszins rul laten), ongeveer 5 minuten; voeg de uitgelekte tomaten toe en kook, af en toe roerend, tot de sappen worden opgenomen, ongeveer 1 minuut.

Snijd polenta in 2/3 plakjes met een scherp mes en bedek de bodem van een glazen centimeter taartplaat met de helft van de polentaplakken (enigszins overlappend); strooi de helft van het lamsmengsel over de polenta, dek af met de helft van de mozzarella, dan de resterende polenta; strooi het overgebleven lam erover en strooi de tomatensaus over het vlees, en bedek de rest met de resterende mozzarella.

Bak, onbedekt, tot het bubbelt en begint te bruinen, ongeveer 20 minuten; laat staan, losjes bedekt met folie, 15 minuten voor het opdienen, geniet ervan.