Lam l'arabique

Name: lam l'arabique
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 900 gram lamsschenkels; 1 grote ui, in vieren gedeeld; 4 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1,5 liter die roma (pruim) tomaten bevat, gehakt; 1 (425 gram) kan kikkererwten (garbanzo bonen), uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte linzen bevat; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 dash hete pepersaus; 1 theelepel fijngehakte groene chili pepers; 1 dash hete pepersaus

Decadent, sappig en exotisch, deze braadpan is gemaakt met bescheiden ingrediënten: lamsbout en groenten, waaronder linzen en kikkererwten, gekruid met kruiden uit het Midden-Oosten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Slaap lamsvleesschillen tot ze lichtbruin zijn, haal ze dan uit de pan en leg ze in een diepe ovenschaal.Saus ui en knoflook in koekepan gaar, roer dan de tomaten, kikkererwten en linzen. Seizoenmengsel met komijn, kaneel, nootmuskaat, rode pepervlokken, chili pepers en hete pepersaus. Meng goed en laat smaken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 3 minuten mengen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Verwijder de gebruinde schenkels van de braadpan voor een moment; breng het groentenmengsel over van de koekepan naar de ovenschaal en vervang dan de schenkel op het plantaardige mengsel.
Bedek de schaal en bak op 190 graden (190 C) gedurende 2 uur, of totdat het lam is gebraden en uit het bot is verdwenen.