Lamlende karbonades met champignon marsala saus

Name: lamlende karbonades met champignon marsala saus
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 5 -6 lamlokkenkoteletten; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; 227 gram verse cremini-paddenstoelen, in plakjes; 2 sjalotten, in dunne plakjes gesneden; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die Marsala-wijn bevat (of droge witte wijn); Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; 1 theelepel Dijon-mosterd; verse tijm; zout en peper

Lam kan een gemakkelijke en bevredigende avondmaaltijd zijn, en deze lamlende karbonades met een geurige en smakelijke Marsala-saus zullen het bewijzen. Bewaar aardappelpuree voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe kom meel met zout en peper. Licht uitgebaggerde karbonades in meel.
Voeg in een grote koekenpan op middelhoog vuur olijfolie toe.Wanneer de olie heet is, voeg je lende karbonades toe aan de pan.Schuif aan beide kanten gedurende 2 tot 3 minuten.Verwijder van de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan boter en champignons toe.Sauteer de champignons tot ze vrijkomen, ongeveer 5 minuten. Voeg sjalotten en knoflook toe.Kook 1 tot 2 minuten, of tot geurend.
Voeg langzaam wijn toe aan de blender en gebruik de spatel om het schoon te schrapen. Voeg kippenbouillon, mosterd en geroosterde karbonades toe. Blijf sudderen, roer regelmatig, tot de saus iets dikker is.
Bestrooi met verse tijm en serveer over hete aardappelpuree.