Lamskoteletjes met muntolie

Name: lamskoteletjes met muntolie
Cook time: 4 min
Total time: 39 min
Yield: 4
Ingredients: 8 lamskoteletten; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die muntblaadjes bevat; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 theelepel citroenschil; 1 theelepel citroenschil

Ingrediënten

Bereiding

Borstel lamskoteletten met 1 eetlepel olijfolie; breng op smaak met rozemarijn, zout en peper. Garneer in de koelkast, 15 minuten tot 2 uur.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekepan. Bak lamskoteletten bruin, 2 tot 3 minuten per kant. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Combineer muntblaadjes, 3 eetlepels extra vierge olijfolie, citroensap en citroenschil in een blender; mixen tot een gladde substantie. Sprenkel lamskoteletten.