Lamskoteletten met rode wijnreductie

Name: lamskoteletten met rode wijnreductie
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 eetlepels fijngehakte zoete ui; 3 theelepeltjes olijfolie, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die droge rode wijn bevat; 1 theelepel boter; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 4 lamskoteletten of lendenkoteletten (elk 170 gram)

Karen Gorman uit Gunnison, Colorado bewijst dat je geen luxe ingrediënten nodig hebt om een elegant voorgerecht te maken. De rijke saus en geroosterde tomaten vullen de en mals gegrilde karbonades prachtig aan.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine steelpan bak je ui in 1 theelepel olie tot ze zacht is; voeg de wijn toe.Breng aan de kook; kook totdat is verlaagd tot 2 eetlepels. Roer in boter en tijm.Verwijder van het vuur; blijf warm.
Leg de tomaten op een dubbele dikte van stevige folie. Spoel ze met 1 theelepel olie. Vouw folie om de tomaten en sluit stevig af; opzij zetten. Herhaal met hele knoflookteentjes en de resterende olie. Gril knoflook, afgedekt, op middelhoog vuur gedurende 30 minuten.
Meng ondertussen de gehakte knoflook, zout en peper; wrijf over karbonades. Gril lams- en tomatenpakket, afgedekt, op matig vuur gedurende 6-8 minuten aan elke kant of tot het lamsvlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen; medium, 160 °; goed gedaan 170 °).
Open het tomatenpakje voorzichtig om stoom te laten ontsnappen; plaats tomaten in een kleine kom. Wanneer knoflook is koel genoeg om te verwerken, knijp zacht geworden knoflook over tomaten; toss to coat.Serveer lamsvlees met tomaten en wijnsaus.