Lamsvlees lancashire hete pot

Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote/dunne schijven.

Snipper de uien zoals jij dat wilt.

In een grote ovenvaste ovenschaal, laag de helft van de aardappelen op de bodem, breng op smaak met zout en veel peper.

Leg nu de helft van de uien en alle paddenstoelen en breng weer op smaak.

Verwarm de boter in een braadpan op hoog vuur en voeg de lamskoteletten na het sissen aan beide kanten snel bruin en voeg ze dan toe aan de braadpan.

Breng weer op smaak met het zout en veel peper en leg de gehakte nieren bij elkaar als je de rest van de uien over de karbonades gebruikt, breng op smaak, en als laatste een laatste dikke laag met de rest van de aardappelen.

Giet over de bouillon, je wilt alleen genoeg om net onder de laatste laag aardappelen te komen.

Dek af met een deksel of gebruik folie en bak ongeveer 2 uur.

Verwijder het deksel en keer terug naar de oven totdat de bovenkant bruin is, nog ongeveer een half uur om er zeker van te zijn dat er net genoeg is, zodat de Hot Pot niet volledig uitdroogt, maar zorg ervoor dat de log niet water geeft.

MMMMM! Meltingly tender!