Landelijke stijl slabonen met rode aardappelen

Ik heb dit nog niet geprobeerd maar het klinkt als een van die dingen die een koude herfst- of winteravond gewoon perfect zouden maken.

Plaats de ham hock (s) en ui in een 4 liter Nederlandse oven en vul de helft met water.
Breng het water op smaak met zout, peper en knoflookpoeder en breng het aan de kook, dek het af en laat het op laag vuur sudderen tot het vlees van de botten valt, ongeveer 2 uur.Verwijder de botten en de schil; plaats het vlees terug in de pot.
Gooi botten en huid weg.
Voeg de sperziebonen toe aan de Hollandse oven en laat dit 20 minuten sudderen, voeg dan de aardappels toe. Houd 10 tot 15 minuten langer aan, of tot ze gemakkelijk doorboord kunnen worden met een vork.