Landkip fricassee

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote gietijzeren koekenpan en bruin de kippendijen goed aan alle kanten. Pronk met zout en peper terwijl je ze omdraait, zodat alle kanten er een beetje van hebben.Kook middelhoog.

Eenmaal bruingebakken, verwijder je de dijen uit de pan en voeg je de extra eetlepel olijfolie en de blokjes ui toe. Verlaag de hitte tot medium en roer regelmatig totdat de ui nauwelijks bruin begint te worden.

Als de ui klaar is, breng de kip terug naar de pan en voeg de kippenbouillon toe.Simmer ongeveer 20-25 minuten.

Poke de kip met een vork en als de sappen helder en teder zijn, breng de kip dan over naar grote schaal.

Klop in een kleine mengkom de melk, het meel en de dragon samen. Zet het vuur voor de pan op en klop het bloemmengsel in de kippenbouillon.

Voeg de erwten toe en laat gedurende 3-5 minuten snel sudderen.

Zodra de saus dik is en de erwten worden verwarmd, giet de saus over de kippendijen en serveer onmiddellijk.