Langoesten of garnalenbisque

Name: langoesten of garnalenbisque
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Cups, 6
Ingredients: 400 gram langoesten (geschild en de-geaderde) of 400 gram garnalen (geschild en gedeaderaderd); Een kom met een inhoud van 1 liter met visbestand; 3 eetlepels boter of 3 eetlepels margarine; 2 theelepels paprika; 1 ui, fijngehakt; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 rode paprika, fijngehakt; 2 -3 selderibroodjes, fijngehakt; 1 takje verse tijm; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 laurierblaadjes; 1/4 theelepel droge mosterd; 1/4 theelepel cayennepeper; zout en peper; geknipte bieslook

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter of margarine in een grote pan en voeg de ui, rode paprika, bleekselderij en knoflook toe.Kook zachtjes om te verzachten.
Roer droge mosterd, cayennepeper, paprika en bloem erdoor. Bak ongeveer 3 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
Giet de visbouillon geleidelijk aan en roer tot alles goed gemengd is.
Voeg de tijm en laurier toe en breng aan de kook. Laat het vuur aan de kook komen en laat het ongeveer 5 minuten sudderen totdat het dik wordt, af en toe roeren.
Voeg de langoesten (of garnalen) toe en kook ongeveer 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer over rijst belegd met gesnipperd bieslook.