Langzaam gekookt koffiebraadstuk

Name: langzaam gekookt koffiebraadstuk
Cook time: 480 min
Total time: 495 min
Ingredients: 1 runderlendebiefstuk (1,1 kilogram), in tweeën gesneden; 2 theelepels koolzaadolie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gesneden verse champignons; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesneden groene uien; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gebrouwen koffie bevat; 1 theelepel vloeibare rook, optioneel; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 80 liter koud water

Een dagoude koffie is de sleutel tot dit smaakvolle rundvleesgerecht dat suddert in het slowcooker tot het uit elkaar valt. Probeer het een keer en ik weet zeker dat je het opnieuw gaat koken. - Charles Trahan of San Dimas, Californië

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag, aan alle kanten bruin gebakken in olie op middelhoog vuur. Plaats in een 5 liter kooktoestel. Bak in dezelfde koekepan champignons, uien en knoflook tot ze zacht zijn; roer de koffie erdoor, rook indien gewenst, zout, chilipoeder en peper. Giet over gebraden vlees
Dek af en kook op laag gedurende 8-10 uur of tot het vlees zacht is. Verwijder het vlees en houd het warm. Giet het vruchtensap in een maatbeker van 1/2 liter; magere vet
Meng in een kleine steelpan maïszetmeel en water tot een gladde massa. Roer er 1/2 liter kooksappen doorheen. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met rundvlees.