Lasooni murgh (gekruide kip met knoflooksmaak)

Name: lasooni murgh (gekruide kip met knoflooksmaak)
Cook time: 20 min
Total time: 640 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (227 gram) container yoghurt; 1 teentje knoflook, gepureerd tot een pasta; 2 eetlepels citroensap; 1 1/2 theelepels garam masala; 2 theelepels witte peper; 5 saffraandraden; zout naar smaak; 600 gram kip zonder vel, zonder been, in centimeters gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel komijnzaad; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat

Dit traditionele Indiase gerecht werd mij aangeboden door mijn vriend uit Mumbai. Het is romig en vol van smaak en moet worden geserveerd op een soort koolhydraten (rijst, aardappelen, naan) om het kruid te absorberen en te vervormen. Het kan gemakkelijk worden gedaan in een vegetarische versie door de kip te vervangen door aardappelen, broccoli, spinazie en / of paneer. Ik garneer het met korianderblaadjes en geraspte kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de yoghurt, knoflookpasta, citroensap, garam masala, witte peper en saffraan; breng op smaak met zout. Verdeel de kip in de yoghurt en marineer in de koelkast gedurende 10 tot 12 uur.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gooi in de komijnzaad en laat koken tot geurig, 20 tot 30 seconden. Voeg de kip en bruin in de olie toe.Verlies de overgebleven marinade. Zet de hitte op middelmatig laag , dek af en kook verder tot de kip gaar is, ongeveer 15 minuten. Giet de room in en verhit erdoorheen. Onmiddellijk bewaren.