Lavendel madeleines

Name: lavendel madeleines
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 0
Ingredients: banketbakkerssuiker; 5 eetlepels verse lavendelbloemen; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongezouten boter bevat, gesmolten en gekoeld; 2 grote eieren, op kamertemperatuur; 1/2 theelepel vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; banketbakkerssuiker

Madeleines van lavendel zijn een lichte en luchtige Franse koek die ik graag serveer met een middaglunch of -thee. (Madeleine-pannen kunnen worden gekocht in een gespecialiseerde keukenwinkel.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 400 graden.
In een grote kom en met een draadklopper; meng eieren, lavendelmengsel en vanille tot licht en luchtig.
Giet geleidelijk gesmolten boter.
Gebruik een rubberen spatel om het meel zachtjes in te vouwen.
Royaal spray Madeleine-pannen met antikleef-kookspray.
Schep een karige eetlepel beslag in elke vorm van madeleine, laat het beslag in het midden vallen.
(Dit resulteert in het typische "humped" uiterlijk van de Madeleine).
Bak 8 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Onmiddellijk uit de pan halen en laten afkoelen op een rooster.
Bewaren in een luchtdichte verpakking.
Bestuif met banketbakkerssuiker vlak voor het serveren.
Enjoy!