Lavendel truffels

Name: lavendel truffels
Cook time: 15 min
Total time: 240 min
Yield: 16
Ingredients: 12 verse lavendel bloemhoofdjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die zware room bevat; 113 gram halfzoete chocolade, gehakt; 113 gram halfzoete chocolade, gehakt; 2 eetlepels ongezouten boter

Deze truffels zijn een stukje van de hemel. De smaak van de lavendel is aards, maar springt echt in de chocolade. De chocolade is zo zijdezacht en lijkt op het eten van een wolk. Gebruik tot een kopje met een inhoud van 130 ml crème voor een zachter lavendel vulling.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bloemhoofdjes en slagroom in een kleine magnetronbestendige glazen kom.Kook in de magnetron op hoog tot het 20-30 seconden warm is. Roer de bloemen warm met een lepel en zet ze opzij om 5 minuten te laten stollen.Return naar de magnetron, en kook 10 tot 20 seconden om op te warmen. Roer opnieuw en zet opzij om nog 5 minuten langer te stomen. Herhaal het verhitting-roeren-weekproces nog twee keer tot de room sterk is gearomatiseerd met lavendel.
Combineer de bitterzoete chocolade met de halfzoete chocolade in een magnetronbestendige glazen kom. Verdun de chocolade in gelijke porties en zet één portie apart.Kook de resterende chocolade in de magnetron op hoog in stappen van 20 tot 30 seconden tot ze smelten, roer tussen elke verwarming Gebruik een fijnmazige zeef om de room in de gesmolten chocolade te persen; gooi de bloemhoofdjes en stukjes lavendel weg. Roer de room en chocolade samen tot een gladde massa. Houd in de koelkast een beetje stevig, maar niet hard, ongeveer 1 uur in de koelkast.
Nadat het lavendel-chocolademengsel is afgekoeld, plaatst u de overgebleven chocolade en boter in een magnetronbestendige glazen kom. Bak in de magnetron op hoog in stappen van 20 tot 30 seconden tot deze net zijn gesmolten, roerend tussen elke verwarming; opzij zetten.
Bekleed een bakplaat met een stuk vetvrij papier. Rol het lavendelmengsel in een maat van 1 eetlepel en dompel het gesmolten chocolademengsel in met een spies of tandenstoker. Plaats op de voorbereide bakplaat en koel in de koelkast op zijn minst 2 uren om uit te harden.