Leeuwenkoppen met pittige kokossaus

Name: leeuwenkoppen met pittige kokossaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gemalen mager varkensvlees of 400 gram gemalen rond; 1 eetlepel gehakte groene ui; 60 liter gehakte waterkastanje; 2 eetlepels maizena; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 2 eetlepels fijngehakte gepelde verse gember; 1 eetlepel natriumsoujasaus met een laag natriumgehalte; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 theelepels fijngehakte hete rode peper; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 eetlepel geraspte citroen, korst van; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte kokosmelk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sojamelk; 2 eetlepels fijngehakte gepelde verse gember; 2 theelepels fijngehakte hete rode peper; 1 eetlepel gehakte groene ui; 2 eetlepels Thaise vissaus

Een dim sum-recept van Cooking Light. De gehaktballetjes worden leeuwenkoppen genoemd omdat ze erg groot zijn.

Ingrediënten

400 gram gemalen mager varkensvlees of 400 gram gemalen rond
1 eetlepel gehakte groene ui
60 liter gehakte waterkastanje
2 eetlepels maizena
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
2 eetlepels fijngehakte gepelde verse gember
1 eetlepel natriumsoujasaus met een laag natriumgehalte
1 eetlepel plantaardige olie
2 theelepels fijngehakte hete rode peper
1/4 theelepel zout

1 eetlepel plantaardige olie
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte verse basilicum
1 eetlepel geraspte citroen, korst van
Een kopje met een inhoud van
130 ml met lichte kokosmelk
Een kopje met een inhoud van
130 ml met sojamelk
2 eetlepels fijngehakte gepelde verse gember
2 theelepels fijngehakte hete rode peper
1 eetlepel gehakte groene ui
2 eetlepels Thaise vissaus

Bereiding

Combineer varkensvlees door zout in een grote kom en vorm in 8 grote ballen.
Bak gehaktballetjes in olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin zijn; ga door met koken 6-7 min. en laat uitlekken.
Combineer sausingrediënten in steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg gehaktballetjes toe aan saus, dek af, zet het vuur lager en laat 8 minuten sudderen.
Serveer gegarneerd met basilicum en citroenschil.