Lekkere pikelets

Zeef de bloem in een middelgrote kom en roer de suiker erdoor. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei toe. Roer met een houten lepel terwijl je de melk langzaam giet totdat je de consistentie hebt bereikt die je wilt. Dikkere pikelets zullen nodig zijn een dik beslag, terwijl dunne pikelets een dun beslag nodig hebben. Roer de laatste gesmolten boter in, tot ze zacht zijn.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bedek met kookspray. Druppel met grote lepels op de hete koekepan. Pepers moeten ongeveer 5 centimeter breed zijn. Breuk als er bellen op het oppervlak verschijnen en bak aan de andere kant bruin.