Hangtown bak met parmezaanse kaas en verse kruiden

Name: hangtown bak met parmezaanse kaas en verse kruiden
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 6 eieren; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware room bevat; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel gehakte verse basilicum; 1 theelepel gehakte verse oregano; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met vers geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld; 1 theelepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 12 geschilde kleine oesters, uitgelekt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Mijn variatie op de traditionele Hangtown Fry bevat kaas en verse kruiden en is klaar onder de grill waar het ei / oester mengsel opkomt als een kruising tussen een frittata en een souffle. Ik krijg de beste resultaten met een gietijzeren koekepan. Het is belangrijk dat de oven heet zijn voordat je de koekepan onder de grill plaatst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de grill voor; plaats het rek ongeveer 13 centimeter van de roosterende eenheid.
Klop de eieren in een kom. Voeg room, hete saus, basilicum, oregano, zwarte peper en 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas toe.
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Smelt de boter in de pan en draai het rond om de pan gelijkmatig te coaten. Plaats de oesters in de pan en bruin aan beide kanten, ongeveer 1 minuut aan elke kant. Laat de vloeistof een beetje inkoken, ongeveer 30 seconden langer.
Giet het eiermengsel langzaam over de oesters, en zorg dat de oesters gelijkmatig in de pan worden verdeeld. Schud de pan na ongeveer 30 seconden een beetje, maar roer niet. Na ongeveer 3 minuten, wanneer de bodem en zijkanten van de eieren beginnen te resterende kaas bovenop en plaats de pan onder de grill.
Braden tot de eieren beginnen te bladerdeeg rond de randen en de bovenkant is mooi bruin, 5 tot 7 minuten. Haal uit de oven; Bestrooi met gehakte peterselie. Serveer direct uit de koekenpan in wigvormige stukjes.