Lemon lime pots de creme

Verwarm de oven voor op 275 F.

Schil de schil van de citroen en de limoen met een dunschiller of een schilmesje en vermijd daarbij het bittere witte merg.

Breng ongeveer 1/2 liter water aan de kook in een kleine steelpan en voeg de schil toe (je blancheert de schil om het een beetje zachter te maken).

Laat 5 minuten koken.

Fruit intussen de citroen en de limoen.

Gooi de gepofte korst weg.

Verwijder de gepelde schil van het kokende water en plaats de schil in een blender (* Opmerking: u plaatst alleen de ZEST in de blender, NIET het water).

Voeg de resterende ingrediënten toe en meng gedurende 5 minuten op een hoog niveau.

Zeef het mengsel door een fijne zeef als je een zachte textuur wilt, laat het anders liggen en geniet van de super kleine stukjes citrusvruchtenschil in je vla.

Vul Een kom met een inhoud van 1,5 liter met halve ramekins 0,75 vol met het banket mengsel.

Plaats de ramekins op een bakblik en vul de pan met heet water tot het niveau van de vla in de ramekins.

Plaats de bakvorm voorzichtig in de oven en bak 30-35 minuten tot het gerecht is geplaatst.

Verwijder de ramekins uit het waterbad en zet het op een rek om af te koelen.

Garneer met kiwi en/of aardbei, indien gewenst.

*** Let op: Op basis van Sheepie87's beoordeling, wil ik duidelijk maken dat je niet het blancheerwater in de blender stopt, alleen de geblancheerde stukjes schil (het in de blender brengen van het warme water zal er zeker toe leiden dat er teveel aanwezig is en de arme kleine custards zullen nooit gaan zitten!) Ook hoef je de eieren niet te temperen omdat ze zijn gemengd in een koele/kamertemperatuur temp de sappen, melk en suikermengsel) en dan gebakken (je hoeft alleen maar eieren te temperen die gaan in een HOT - nogmaals, ik moet benadrukken dat je het hete water NIET gebruikt voor iets anders dan het blancheren van de zest.) Veel geluk en sorry voor elke verwarring die de originele bewoording kan hebben veroorzaakt. Dit zijn echt mooie lichtjes Custards van citrusvruchten die warm of koud kunnen worden geserveerd - een beetje slagroom en een takje munt en je bent overdreven! Zie de foto's die ik gepost heb om een ​​idee te krijgen van de textuur op de lepel en de aanblik zowel gekookt in de ramekin en verguld. Bedankt! (16-6-07).